Unter Esstypen werden persönliche Esstrends, die meist im Laufe des Sozialisierungsprozesses entwickelt worden sind, verstanden. Sie charakterisieren Richtungen in der Alltagsgestaltung. Jeder Typ hat eine vorherrschende Motivation, die bei der Auswahl entscheidend ist. Andere Aspekte treten in den Hintergrund.

Genussmensch:  Ist in seinen Essensvorlieben kurzzeitig emotional bestimmt. Sinnlicher Genuss steht im Vordergrund.

Gourmets / Feinschmecker : Ihnen sind frische und qualitativ hochwertige Zutaten wichtig. Ferner: exzellente Kochkunst, ästhetisches Ambiente, Kochen gern.

Fast-Food- Liebhaber : Noch geringeres Gesundheitsbewusstsein als die Feinschmecker. Fertignahrung ist das ideale Essen. Essen unbekümmert, um Hunger zu stille.

Gesundheitsapostel: Suchen rational und bewusst die Nahrung aus
3 Versionen:
Vegetarier
Naturköstler
Diätbewusste