(Shrimps) Mais Suppe (1 Portion)
Zutaten:
2 Kartoffeln
250 g Zucchini
4 EL Maiskörner
2 TL Olivenöl
400 ml Gemüsebrühe
4 EL Kartoffelpüreeflocken
4 EL ?Cremefine zum Schlagen? (von Rama)
(100 g Tiefsee-Garnelen)
Salz
Cayennepfeffer
1 Beet Kresse
Zubereitung:
Kartoffeln fein würfeln. Zucchini in Scheiben schneiden. Beides mit Mais, Olivenöl etwa 5 Minuten bei kleiner Hitze zugedeckt kochen. Suppe aufkochen und mit Kartoffelflocken binden. Cremefine und Garnelen zugeben. Mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken. Suppe mit Kresse bestreuen.
Dazu: 1 Vollkornbrötchen, 4 Pumpernickel
Orangen-Zwiebel-Suppe (2 Portionen)
Zutaten:
3 TL Sonnenblumenöl, 250 g Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen, 1 EL Rapsöl, 3 TL Tomatenmark, 2 TL Mildes Currypulver, 1/2 l Molke, 70 g rote oder gelbe Linsen, 1 TL gekörnte Gemüsebrühe, 2 EL Orangenmarmelade, 150 g Joghurt (0,1 % Fett), Salz, grüner Tabasco, 2 Lauchzwiebeln, 30 g getrocknete Cranberries
Zubereitung:
Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten, herausnehmen und beiseite stellen. Zwiebeln und Knoblauch fein hacken und in Öl andünsten. Tomatenmark und Curry zugeben und kurz anrösten. Molke, Linsen und gekörnte Brühe zugeben und im geschlossenen Topf 25 Minuten garen. Marmelade und die Hälfte des Joghurts zugeben und die Suppe pürieren. Mit Salz und Tabasco abschmecken. Suppe mit restlichem Joghurt anrichten und mit Lauchzwiebelringen, Sonnenblumenkernen und Cranberries bestreuen.
Mexikanische Nudelsuppe
Zutaten:
1/2 EL Olivenöl, 1/2 l Gemüsebrühe, 1 getrocknete Chilischote, 1/2 TL geriebener Oregano, Salz, 1 Knoblauchzehe, 1 grüne Paprikaschote, 100 g kurze Vollkornnudeln, 2 Lauchzwiebeln, 50 g Schafskäse (9,5 Fett), 300 g weiße Bohnen in Tomatensoße (Dose oder Glas), 1/2 Limette
Zubereitung:
Öl, Brühe, Gemwürze und Knoblauchwürfel zugedeckt aufkochen. Paprika halbieren, entkernen und in Streifen schneiden. Paprika und Nudeln zur Brühe geben und 7 Minuten garen. Inzwischen Lauchzwiebeln in Ringe schneiden, Schafskäse zerkrümeln. Bohnen zugeben und weitere 2-3 Minuten garen. Suppe mit Salz und etwas Limettensaft abschmecken und mit Schafskäse bestreuen.
Italienische Spaghetti-Suppe
Portionen : 4
Zubereitungsdauer: 10 Min
Garzeit: 15 Min
Schwierigkeitsgrad: leicht
Hauptmahlzeit: Großartige Idee für den kleinen Hunger! Tomaten, Kräuter und Pasta dürfen in keiner Speisekammer fehlen. Schnell und lecker haben Sie im Handumdrehen eine tolle Suppe gezaubert.
450 g Nudeln, gegart, vorzugsweise Spaghetti
2 TL Bertolli Olivenöl, jede Sorte, (oder jede andere Marke)
2 Knoblauchzehen gepresst
400 g Tomaten aus der Dose
3 TL Tomatenmark
1/2 TL Basilikum getrocknet
1/2 TL Oregano getrocknet
4 TL Gemüsebrühe (aufgelöst in 1l Wasser)
1.Öl in einer großen Kasserole erhitzen; den Knoblauch ca. 1 min. darin glasig dünsten. Mit Tomaten, Tomatenmark, Basilikum und Oregano zum Kochen bringen.
2.Brühe angießen und weiter kochen.
3.Spaghetti al dente in die Suppe geben und ganz kurz simmern lassen. Fertig zum Servieren.
