Würzige Erdnuss-Sauce

¼ Tasse ungesüßte Erdnussbutter
¼ Tasse Mineralwasser
2 EL frischer Limettensaft
1 EL Sojasauce mit niedrigem Natriumgehalt
½ Teelöffel feingehackter Knoblauch
½ TL frisch geriebener Ingwer
½ TL Thai-Chilipaste

Vermischen Sie in einer kleinen Schüssel oder in einer Küchenmaschine Erdnussbutter, Wasser, Limettensaft, Sojasauce, Limettenschale, Knoblauch, Ingwer und Chilipaste. Mixen Sie die Mischung, bis sie glatt ist. Verwenden Sie sie gleich oder stellen Sie sie bis zu 3 Tage lang in den Kühlschrank.

Fettfreie Meerrettich-Sahnesauce

¼ Tasse fettfreier Joghurt
1 EL weißer Meerrettich
¼ TL feingehackter Knoblauch
¼ gemahlener weißer Pfeffer

Mixen Sie alle Zutaten in einer kleinen Schüssel oder in einer Küchenmaschine, bis sich eine gleichmäßige Konsistenz ergibt.

Sommer-Salsa

¼ Tasse gewürfelte Mango
¼ Tasse gewürfelte Papaya
¼ Tasse grob gehackte Orangenspalten
¼ Tasse gewürfelte Zuckermelone
¼ Tasse gehackte rote Zwiebel
Saft einer Limette
1 EL frisch gehackter Petersilie
1 TL gehackte Jalapeno- Schote (optional)

Vermischen sie alle Zutaten in einer mittelgroßen Schüssel und kühlen sie sie Salsa vor dem servieren mindestens eine Stunde lang.

Balsamico-Vinaigrette

¼ Tasse Balsamico- Essig
2 EL Mineralwasser
1 EL Zitronensaft
1 TL Dijonsenf
1 TL Honig
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Vermischen Sie alle Zutaten in einer kleinen Schüssel oder einem Glasgefäß und würzen Sie mit Pfeffer. Verwenden Sie die Vinaigrette sofort oder stellen Sie sie bis zu 1 Woche lang kühl.

Variationen:

Ingwer-Balsamico-Dressing: Geben Sie 1 TL frisch geriebenen Ingwer und 3 bis 4 Tropfen Sesamöl hinzu.

Zitronen-Vinaigrette: Geben Sie 1 EL feingehackte Schalotten und ½ TL abgeschabte Zitronenschale hinzu.

Kräuter-Balsamico-Vinaigrette: Geben sie 1 EL frisch gehackte Kräuter (etwa 1 TL Thymian, 1 TL Dill und 1 TL Petersilie) hinzu.

Erdbeer-Vinaigrette: Pürieren Sie 2 gefrorene Erdbeeren und 1 EL Mineralwasser. Geben Sie die Erdbeermischung in die Vinaigrette.

Zitronen-Cilantro-Dressing

2 EL frischer Orangensaft
1 EL Mineralwasser
2 TL frischer Limettensaft
2 TL frischer Zitronensaft
1 TL Vollkornsenf
½ TL abgeschabte Orangenschale
½ TL gehackter Cilantro
½ Olivenöl (optional)

Vermischen sie alle Zutaten in einer kleinen Schüssel oder in einem Glasgefäß. Verwenden die das Dressing sofort oder stellen sie es bis zu 1 Woche lang in den Kühlschrank.

Fettfreies Ranch-Dressing

½ Tasse fettfreier Joghurt
1 EL Madison- Square- Club Gewürzmischung
1 TL feingehackter Schalotten
1 TL Pate aus geröstetem Knoblauch oder eine feingehackte Knoblauchzehe
1 TL Kapern, gut gewaschen und gehackt
1 TL Vollkornsenf

Vermischen sie alle Zutaten in einer kleinen Schüssel oder in einem Glasgefäß. Verwenden sie das Dressing sofort oder stellen sie es bis zu 2 Tage lang in den Kühlschrank.

Ingwer-Soja-Dressing

2 EL Reisweinessig
2 EL Mineralwasser
1 EL natriumarme Sojasauce
1 TL Sesamöl
1 TL Honig
1 TL frisch geriebener Ingwer
1 TL geröstete Sesamkörner

Vermischen sie alle Zutaten in einer kleinen Schüssel oder in einem Glasgefäß. Verwenden die das Dressing sofort oder stellen sie es bis zu 1 Woche lang kalt.